Nässelsoppa till Valborg .
Nässelsoppa! Årets första nässelsoppa . Rensade nässlor sköljs och kokas några minuter i en halv liter vatten . Häll av vattnet och spar. Finhacka nässlorna . En klick smör buljong och mjöl . Späd med avkoket en dryg dl grädde och några dl rödmjölk . En slurk vitt vin lite riven muskot chili flakes . Koka upp och låt vila några min . Serveras med hackad persilja / gräslök ägghalvor. Grovt bröd och en stark ost.