Sommarens första rökta räkor.
Bland det godaste jag vet är att mumsa på rökta räkor . Då det både är dyrt och ganska svårt att få tag på där jag bor ordnar jag det på egen hand . Inhandla fina räkor 70/90 .Tänd ca 12-16 briketter vilket ger på min 57cm weber ca 110grader. Jag blötlade en näve alflis eller chunks som lades på indirektglöd. Dom frysta räkorna fördelades ut på ett grillnät och locket på . 40 min röktid och två vändor alflis . Vände räkorna efter halva tiden och provsmakade för att se om dom var klara . Sista tio minuterna lade jag på lite enris på glöden. Hade dåligt med indgridienser i kylen men snodde ihop en dressing på Philadelphiaost chilisås tabasco och flingsalt , blev så gott. Avnjöts i solen på en träbänk . Ett tips ! Kasta inte rommen på räkorna , den är så god.